正直、カフェの経営で食っていけますか？

自分ひとり細々と生きれればいいので、そんなに儲からなくていいです
とりあえず団地の空き店舗に安く借りて、お年寄りの憩いの場的な
カフェをオープンさせたいのですが、そこで子供食堂も運営して、
幅広い世代を集めたいと思ってます
行政からの補助とか出ますか？あと、採算とかどうなんでしょうか？

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自分で調べられる程度の事を調べないような奴は、どんなに小さくても一国一城の主にはなれないと思う次第であります。

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そんなカフェいらない。

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席数?時間あたりの客の回転率?客単価＝一日の売上
一日あたりの家賃＋光熱費＋人件費＋食材原価＝一日の原価
一日の売上ー一日の原価＝儲け

この数式からわかるのは地価が安いところで奴隷のような人間に働いてもらって
食材をどこからか盗んでくると儲けがでかくなる。
普通はそんなことはできないから食材原価に２倍程度の儲けをくっつけて表示価格にしている。
客回転率が上がると儲けが増えるけど、体がきつく休みがなくなる。

自宅をなんて考える人も居るけど、別の人間に場所を貸していると考えると
自分の資産を食いつぶしながら営業していることになるから家賃も計算しないと結果的に赤字になる。

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賃貸で経営するのは無理。
固定資産税の安い場所の自己所有の店舗で、年間を通して客足があるなら、食うだけならなんとかなる。

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採算とかはやり方次第
商売とはそういうもんだ
チャンスと考えて賭けてみれば
子ども食堂とか、お年寄り向きのカフェっていいことだよね

・・・・・うんうん、いいことだ

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30席位、結構客が入る状態でランチ軽食とケーキ販売で一日の売り上げ8万とかでクリスマスは16万とか。
2万行かない時もある。売り上げはかなり不安定だよ。水商売。昔は食べ終わったらすぐに出てゆく、わかってるお客さんが多かったけど最近は少額で粘るようなみっともなーい客が多いからな。
難しいかもしれんね。　ポイントは立地条件だね。長く住んでいて「これが足りてない」という痒いところに手が届く種類の店があれば重宝される。
それは長く住んでる住人に聞いてみないとわかりにくい。　うちの近所も不必要な店が出ては潰れを繰り返してるよ。
上野みたいな長く歩いて疲れる場所だと喫茶があるとちょうどいい。あとは交流が多いところだな。腰を据えてお喋りしたいような地域。

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年寄りの憩いの場なんて考えると、当然年寄りとのパイプが現時点でないと無理だろうし来た年寄りを飽きさせないように一定の相手も必要。
また、長時間居座る事が前提になるから客単価は非常に安くなる。
それを踏まえて儲けを出そうと考えるのであれば、とてもこんな所で人にどうなんだろうなんて聞いてくる能天気な奴では無理だろうね。

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初期投資は手持ち資金で賄う。家賃と人件費をかけないこと。

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>「お年寄りの憩いの場的なカフェ」「子供食堂」
のんびりまったりしたい人たちに、子供の喧騒をぶつけるという・・・
あっちにもこっちにもいい顔はできないので、ターゲットは絞り込まないと。

>行政からの補助とか出ますか？
自治体によって違うのでご自身で調べてください。

>採算とかどうなんでしょうか？
やり方次第だけど、6か月収入ゼロでも生きていける貯えを作ってからですね。

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多摩ニュータウンとかの古い団地で年寄をターゲットにするといい
営業時間は朝8時頃〜夕方5時頃までにして、客単価が安くて長居する高校生や子供を排除
徹底的に年寄り向けのスタイルにすること

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なんだかなあ…
「自分ひとり細々と生きれればいい」「そんなに儲からなくていい」とは言うが、それってけっこう大変だろ。飲食店では。

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一日あたりの平均的な食費が千円の日本で
軽食に500円も600円も遣ってくれるお客さんがいたら
セレブに間違いないよ
その裏で
行きたくても行けないお年寄りが山ほどいることも
考えてみて下さいな(^｡^;)

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考えてみません(^｡^;)

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>お年寄りの憩いの場的な
長居されて回転率が落ちそう

>子供食堂も運営して
軽食では原価が高く儲けがでない
水モノ（コーヒー、紅茶等）が多く売れないとカフェの売り上げは出ません

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昔に小規模飲食経営を始めたが
初期の売り上げは酷かったなぁ

でも時間と共に常連が付いて随分儲けさせて頂いた

家庭で再現不可能な美味しい物を提供しキッチリと接客
すれば必ず良い評価を貰えて取材も増えて相乗でまた流行る

補助が欲しければまずNPOを立ち上げる程度の知恵は欲しいね

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要はスレ主、自分が憩いたいんだろ？
でもなあ、ソレをやりたかったら、そういう店を見つけてそこで憩うべき。
趣味や憧れと仕事を混同しちゃイカン。
そして重要な事だが、スレ主程度の事は誰しもが考える事。そして世間を見回してみたまえ。
いくつの店が生き残ってる？
自分を特別な人間だと思わない事だ。皆と同じかそれ以下なんだから、やっぱ皆と同じ様に店は潰れるんだよ。

でも俺は人間の可能性を信じたい。俺はそうやって来たし、案外スレ主は成功するかもしれん。
でもそうなる頃には憩いもヘチマもなくなり、鏡を見ればこすっからい商売人の顔がそこにある。
幸せは手に入れれば色褪せる。幸せはそれが続けば単なる日常に成り下がる。
それに耐えられるのか？

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こんな店は既に死に向かってるw

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>>1のチャンスを潰してしまうネガティブな感情に支配されてしまっている
取りあえず行動することだと思うが

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喫茶でパワースポットの仕掛けすると、げん担ぎの客がかなりくるだろ。芸能人とかも。ただ霊障でるからなｗ
で店常時満員で予約制になったりしてなw
まあ名物なにかいれないとこないだろ。外国のコーヒーとか、ハリウッドのジュース。

おれがスピの簡単からアドバイスしれば
単価の安いものを高くうるならスピの支援はなく、売れないよw
海外の珍しい健康食品の名物一品でもだすならスピの支援がくる。。

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付いたら落ちないカレーうどんの店を作れば
受験生で満員になるかもね(^｡^;)

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お年寄りに子供を売る
なかなか目のつけ所はいいが、日本では犯罪になるよ

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南ちゃんの家では喫茶店のみで食べてたよ・・・

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他所で利益出して趣味と割り切って喫茶店経営
当然赤字。
という話なら聞いたことがある

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