餃子のタレの疑問

餃子につけるタレについての疑問です。

社会人になるまで家で餃子を食べるときのタレは必ず
「醤油：ラー油：酢」の割合が「８：２：２」くらいでそれが常識だと
思っていました。

ところが会社の人と飲みにいって餃子が出たとき、先輩は
「醤油：ラー油：酢」の割合が「１：１：８」でした。
酢の中にちょいと醤油を垂らす程度。

その時わたしが先ので作ったらその場にいる先輩がみんな笑いました。
でも市販のタレはどうみても色合いから醤油、ラー油の比率が高いように
思います。
実際はどうなんでしょう？これは地域によって違うのでしょうか？

ちなみにいきなり餃子に醤油やラー油をぶっかける人もいたり、これも
これで唖然としましたがその人にとってはそれが普通のようでした。

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しょうゆ３
酢２
みりん１

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基本は酢だよ

でも好みだから何でも良い

昨今は酢に多量の胡椒を混ぜた
「胡椒酢」の声を聞くけど

なお自分はほぼ全ての場面で「そのまま」ですけど

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何をつける可なんて、そんなの好みの問題だ
ろ。

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その日の気分で酢が多かったり
ラー油が多かったり

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ラー油：10
酢　　：5
醤油　：5
コレがマイ、ファボだわ。

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油っこい物は酢をかけて食べると良いような気が。
焼き肉もポン酢で食べるとヘルシーな気がする。
実際のとこは知らん。

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俺は「醤油：酢：ラー油」の割合が「４：４：２」だな。
そもそもとして、３つの合計が１０になるように割合を表記すべき。

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出てくる餃子によって違うから一概に言えないんじゃないかな。とりあえず何もつけないで食べてみて調整しているよ。
塩分しっかり効いているなら醤油少なめ、あっさりならラー油多め、こってりなら酢多めだね。
でも、美味しい餃子は何もつけないほうが美味しいんじゃないかな。ごはんのおかずとしては食べられないけれどね。

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俺の経験上、酢が多い奴は、我が強く身勝手な性格

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餃子と言うのは本来｢水餃子｣であって どうしても何か付けて食べたい時は芥子を付け食べる

日本で日常食べる 焼き餃子は 中国には無い
戦前､戦後 船で日本に来る中国人が 本国で作って持ってきたギョウザが長旅で痛み それでももったいないから仕方なく 焼いて食べた
それを観た 日本人が 餃子は焼いて食べる物 と思ったとか

なので 焼き餃子は歴史は浅く 何をどんな配合のタレで食べようがかまわないのでは? と思う

実際 水ギョーザを砂糖醤油で食べる地方も向こうにあるし 豆板醤をタレにして食べる所もあるそうな
気にしなくていいと思う

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「胡椒酢」実践の感想

「これドレッシングだよね？」

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タレくらい好きなようにさせてもいいと思うんだｗ

俺は自宅で食べるときは「リケン ノンオイル青じそ」をタレにするのがデフォ。
ラーメン屋ではそのときの気分だけどラーメンの汁に漬けて食べたりもする。

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味噌だれで食べてみ。
けっこういける。

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>>14
http://rokkosan.sakura.ne.jp/gourmet/705.ht...

３０年ほど昔にこの店ではじめて食った味噌だれ餃子は
今まで食った餃子の中で最高だった

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>>8 いちゃもんつけるわけじゃないけどこういう割合表記って10
にするのが普通なの？
2.2.1とかじゃ駄目？

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面倒だからポン酢１０で

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>>16
俺は君の意見を支持する
合計が100や100になるようにした方がいいケースがあるとすれば
予め総数がわかっている場合に百分率のほうが把握しやすい時などじゃないだろうか
例えば政党別議席数とかを大雑把に比較するときとか
こういう場合は総数が切りの悪い値だったりするので具体的な数字を並べても把握しづらい
それを図式化したものが棒グラフや円グラフ
調味料の割合などは総数が決まってるわけじゃなく
最も少ない量を基準としてどの程度の割合とするかが知りたいのだから必ずしも10や100になるようにする意味は無い
下手にそうしようとすると最小の値が少数になったりして面倒なだけ

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市販の「餃子のタレ」が一番。

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＞「醤油：ラー油：酢」の割合が「８：２：２」くらいで

これは「4：1：1」じゃあかんの？
料理では最も少ない比率のものを可能な限り1で表すのは常識だと思うけれどさ
餃子のたれの常識とかの前にその辺な

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比率の表記も満足にできないﾔｼはゆとりだなｗ

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俺は醤油、ラー油、酢の割合が6：3：1かな。
酢が強いのは苦手なのと辛いのが好きだから。

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